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葱香肉火烧

菜名:葱香肉火烧





特点:鲁菜 咸鲜 烤 半小时 普通
葱香肉火烧
口味:咸鲜
方法:烤
时间:半小时
难度:普通
工具:电饼铛
具体做法:
火烧,在有的地方称为馅饼。山东省的潍坊市,大街小巷都看到肉火烧的招牌,无论是早餐和午餐晚餐时段,哪家都会排起长队。火烧、和乐、朝天锅已是潍坊小吃的代名词。潍坊火烧的馅料众多,素馅的有菠菜鸡蛋、韭菜鸡蛋、葱香豆腐、荠菜豆腐、萝卜粉丝、芹菜等多种馅料,而肉馅中最有特点的就是葱香木耳肉馅。这火烧,以城隍庙的最为出名,我每去必买,饱吃一顿还得打包带回家一些。
约400克发酵面团 约200克肉馅 50克泡发木耳 1个鸡蛋 80克葱 1勺料酒 1大勺酱油 适量盐



肉馅内加料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。



将切好的葱花、剁好的木耳与肉馅加适量花生油拌匀。



发酵好的面团排气搓成长条。



将面团分割成小剂,擀成周围薄中间厚的面剂,放入肉馅。



象包包子那样包好,收口朝下静置一会。



放在电饼铛或平底锅中轻轻压扁,烙熟即可。



烙好的火烧。





































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