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水煮牛肉

菜名:水煮牛肉





特点:川菜 麻辣 煮 廿分钟 高级
水煮牛肉
口味:麻辣
方法:煮
时间:廿分钟
难度:高级
工具:
具体做法:
经典川菜----水煮肉片的牛肉版本,味道一样经典。
250克牛肉 250克油菜 10克淀粉 5克五香粉 10克花生油 5克干红辣椒 500ml水



牛肉切成片。



放入碗中加入调料A。



抓匀腌制10分钟。



油菜清洗干净。



洗净的油菜入锅中煮熟。



盛出放入大碗的底部。



葱姜蒜分别切末。



热锅下油,放入少许姜末炝锅。



再放入郫县豆瓣,麻椒粉炒出红油。



加入500ml水及一半的葱、蒜末。



大火烧开。



放入腌制好的牛肉。



滑散,煮至肉色变白。



盛入放油菜的大碗中。



撒上剩下的葱蒜末,麻椒粉,麻椒粒。



把炒勺中的花生油加热。



放入干辣椒炸成辣椒油。



把炸好的辣椒油倒在肉片上即可。















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