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蚝油生菜

菜名:蚝油生菜





特点:粤菜 未知 调味 十分钟 简单
蚝油生菜
口味:未知
方法:调味
时间:十分钟
难度:简单
工具:炒锅
具体做法:
走进千家万户的粤式家常菜--蚝油生菜 生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。 蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,是很多传统粤菜的主要配料。 因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
适量生菜 适量水淀粉 适量大蒜 适量蚝油 适量料酒 适量生抽/蒸鱼鼓油 适量白糖 适量鸡精 适量胡椒粉 适量食用盐



原料图:生菜,蒜,海天蚝油。



蒜剁成蒜蓉,碗里加了蚝油,蒸鱼鼓油,鸡精,料酒,胡椒粉搅匀备用。



锅内加清水,糖,盐,油,大火烧开。



大火烧开后关火下入生菜,翻面即可捞出沥水,码盘备用。



另起锅,热锅冷油加入蒜末小火炒香。



加入一碗清水烧开。



加入备好的调味汁搅匀再次烧开。



烧开后淋入水淀粉勾芡。



待汤汁变得浓稠后关火,浇在码好的生菜上面,吃的时候拌匀即可。

































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